Z kolendrą, chili i szczypiorkiem
Składniki: /3 porcje
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 ząbki czosnku, starte
- ½ łyżeczki posiekanej czerwonej papryczki chili + do podania
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 12 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych, bez ogonków
- 150 g makaronu sojowego vermicelli
- 1 łyżka oleju, np. arachidowego
- 12 szparagów, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 2 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
- Listki świeżej kolendry
Sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżeczki drobnego brązowego cukru
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Wykonanie:
- W miseczce wymieszać razem imbir, czosnek, chili, sos sojowy i olej sezamowy, dodać krewetki i wymieszać aby dokładnie pokryły się marynatą, odstawić na 30 minut.
- Wszystkie składniki na sos razem wymieszać
- Makaron sojowy ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i opłukać pod zimną wodą, zostawić do osuszenia.
- W woku rozgrzać olej, wrzucić szparagi i krewetki, smażyć aż do połowy zmienią kolor na różowy, odwrócić na drugą stronę i smażyć aż w całości będą różowe.
- Dodać makaron i sos, wymieszać i podgrzewać przez około 2 minuty. Dodać szczypiorek i ponownie przemieszać, posypać kolendrą i ewentualnie dodatkową papryczka chili.
