W sosie miso
Składniki: /3 porcje
- 200 g szerokiego makaronu ryżowego
- 125 g mieszanki grzybów np. shiitake, boczniaków, shimeji
- 10 g suszonych borowików
- 1 szklanka wrzącej wody
- 4 ząbki czosnku, zgniecione płaską stroną noża
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki białej pasty miso
- 4 łyżki oliwy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
- Posiekana natka pietruszki, do podania
Wykonanie:
- Grzyby zalać 1 szklanką wrzącej wody i odstawić na 30 minut do namoczenia. Makaron ryżowy przygotować według przepisu na opakowaniu.
- Na patelnię wlać oliwę, dodać czosnek i włączyć ogień, podgrzewać przez kilka minut aż olej nabierze aromatu, pilnując by czosnek się nie zrumienił. Na patelnię dodać świeże i odsączone suszone grzyby (wodę zachować). Smażyć aż zaczną mięknąć, zmniejszyć ogień, wyjąć czosnek i wlać wodę pozostałą z moczenia grzybów, pastę miso oraz sos sojowy, doprawić solą i pieprzem. Gotować przez kilka minut aż sos lekko zgęstnieje.
- Na patelnię dodać makaron i wymieszać. Podawać posypane świeżą natką pietruszki.