Z czosnkiem, chili i parmezanem
Składniki: /3 porcje
- 500 g młodej cukinii z kwiatami
- 6 łyżek oliwy extra virgin
- 250 g świeżego makaronu, np. taglierini
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 4 dymki z dużymi cebulkami, pokrojone w plasterki, osobno białe i zielone części
- 1 papryczka chili, posiekana
- Tarty parmezan
Wykonanie:
- Kwiaty oddzielić od cukinii, przekroić na pół, odciąć pręcik i opłukać pod strumieniem zimnej wody. Cukinie pokroić w plasterki
- Na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy, dodać czosnek i chili. Następnie dodać cukinie i białą część dymki, smażyć aż cukinia zmięknie. Dodać kwiaty cukinii, doprawić solą, wlać kilka łyżek wody z gotowania makaronu i podgrzewać jeszcze przez 1-2 minuty. Dodać makaron, zieloną część dymki i pozostałą oliwę, wymieszać. Makaron podawać obficie posypany tartym parmezanem.
