Z pomidorkami cherry, quinoą i mieszanką sałat
Składniki: /2 porcje
- 2 filety z łososia, bez skóry i ości
- 2 plasterki speck’u lub szynki parmeńskiej
- 4 pomidorki cherry, przecięte na pół
Pesto:
- 1 szklanka liści bazylii
- 4 orzechy brazylijskie
- ½ młodego ząbka czosnku
- 1 łyżka tartego parmezanu
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- Sól morska
Do podania:
- Mieszanka sałat z oliwą extra virgin i octem balsamicznym
- Quinoa
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Filety posmarować pesto i owinąć speckiem. Ułożyć w naczyniu do pieczenia razem z pomidorkami, piec przez 16-18 minut, w zależności od grubości filetów.
- Podawać np. z quinoą i mieszanką sałat.
