Lekkie i pyszne danie
Składniki: /2 porcje
- 300 g filetu z łososia, ze skórą bez ości
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka mirin
- 1 łyżeczka startego imbiru
Gomashio:
- 2 łyżki ziaren czarnego sezamu
- ½ łyżeczki brązowego cukru
- ¼ łyżeczki soli morskiej
Salsa z mango:
- 1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżka drobno posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka drobno posiekanej mięty
- ½ łyżeczki drobno posiekanej zielonej papryczki chili
- ½ łyżeczki drobno posiekanej czerwonej papryczki chili
- Sok z ½ limonki
Wykonanie:
- Łosoś: Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. W naczyniu do pieczenia wymieszać sos sojowy z miodem, mirin i imbirem. Ułożyć łososia skórą do góry, wstawić do piekarnika i piec przez 13-16 minut, w zależności od grubości filetów.
- Oddzielić skórę i szare mięso, wyrzucić. Łososia odwrócić na drugą stronę, polać marynata z pieczenia i posypać gomashio. Przełożyć na talerz, podawać z salsą z mango.
- Gomashio: Sezam rozetrzeć w moździerzu razem z cukrem i solą, na grubą posypkę.
- Salsa: Wszystkie składniki razem wymieszać.
