Z papryką i fetą
Składniki: /2 porcje
- 5 jajek
- 7 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych
- 1/3 papryki, pokrojonej w kosteczkę
- 1 pomidor
- 2 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
- 75 g sera feta
- 1 łyżka listków oregano
- Drobno posiekana papryczka chili, do smaku
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka masła
- Szczypta cukru
- Sól morska
Dodatkowo: Patelnia 26 cm, przystosowana do użycia w piekarniku
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopnic C. Pomidora przeciąć na pół, wyjąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w kostkę. Jajka roztrzepać w misce, doprawić solą.
- Na małej patelni rozgrzać oliwę, dodać paprykę i papryczkę chili, smażyć aż lekko zmięknie. Następnie dodać szczypiorek i krewetki, smażyć aż zmienią kolor prawie do połowy na różowy, odwrócić na drugą stronę i dodać pomidora. Doprawić solą i cukrem. Podgrzewać aż krewetki w całości zmienią kolor na różowy.
- W dużej patelni rozgrzać 1 łyżeczkę masła. Wlać jajka, równo rozprowadzić po całej powierzchni i smażyć aż spód i boki się zetną, a środek będzie lekko wilgotny. Na wierzch wyłożyć krewetki z warzywami, pokruszyć ser feta i posypać oregano. Wstawić na 1-2 minuty do piekarnika aż wierzch się zetnie.
Uwagi:
- Jeśli nie posiadamy patelni którą można włożyć do piekarnika po nałożeniu dodatków patelnię przykryć pokrywką na kilka minut, aż wierzch się zetnie.
