Podana z sałatką z pomidorków cherry
Składniki: /4 porcje
- 6 kwadratowych płatów lasagne (lub 8-9 prostokątnych)
- 500 g szpinaku
- 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½ łyżeczki płatków chili
- 1 łyżka klarowanego masła
- Sól morska
Na sos beszamelowy:
- 60 g masła
- 60 g mąki pszennej
- 750 ml mleka
- ½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Pomidorki cherry z bazylią i oliwą extra virgin, doprawione szczyptą cukru, solą i płatkami chili.
Wykonanie:
- W dużym garnku zagotować wodę, posolić. Włożyć płaty lasagne i gotować przez 2-4 minuty. Wyłowić i ułożyć na czystej ściereczce.
- W dużej patelni rozgrzać masło, dodać cebulkę i smażyć na wolnym ogniu przez około 8 minut, aż będzie miękka. Dodać czosnek i chili, smażyć jeszcze przez 2 minuty. Dodać szpinak i podgrzewać aż zwiędnie. Doprawić solą i przełożyć do miski.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- W garnku roztopić masło, dodać mąkę i smażyć przez 2 minuty wciąż mieszając. Wlewać po szklance mleka i energicznie mieszać trzepaczką, dodawać kolejną jak tylko sos zgęstnieje. Po dodaniu ostatniej szklanki zagotować sos, zmniejszyć ogień i gotować przez około 5 minut aż zgęstnieje, wciąż mieszając. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Dno formy posmarować sosem, ułożyć płat/płaty lasagne, posmarować sosem, na wierzch wyłożyć część szpinaku i przykryć płatem/płatami makaronu. Przygotować kolejne warstwy tak samo jak poprzednią, ostatnia warstwa to makaron dokładnie posmarowany sosem. Włożyć do piekarnika i piec przez 25 minut. Podawać z sałatką z pomidorków cherry i bazylii.
Uwagi:
- Użyłam kwadratowych płatów lasagne i ułożyłam 6 pojedynczych warstw. Można też użyć mniejszych, podłużnych płatów i wyłożyć dno 2-3 płatami makaronu otrzymując 3-4 warstwy, w zależności od wielkości formy i wysokości jaką chcemy uzyskać.
