Z tofu, szczypiorkiem i sezamem
Składniki: /2 porcje
- 500 g kalafiora
- 3 łyżki oleju roślinnego, np. kokosowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/3 czerwonej papryczki chili, pokrojonej w plasterki
- 125 g jarmużu
- 125 g grzybków shiitake
- 2 łyżeczki tamari
- 150 g tofu, użyłam miękkiego
- 2 jajka
- 2 łyżeczki drobno pokrojonego szczypiorku
- ¼ łyżeczki czarnego sezamu, uprażonego
- ¼ łyżeczki sezamu, uprażonego
- Sól morska
Wykonanie:
- Kalafiora pokroić na kilka kawałków i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ręcznie lub przy pomocy malaksera.
- Na patelni lekko rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać czosnek i chili. Smażyć aż zaczną skwierczeć, nie rumieniąc. Dodać grzyby i smażyć przez 4 minuty, następnie dodać kalafiora i jarmuż. Podsmażać przez około 8 minut, aż kalafior i jarmuż będą miękkie. Pod koniec gotowania doprawić sosem sojowym i solą.
- W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzać pozostały olej, dodać tofu i przesunąć na jedną stronę patelni, po drugiej stronie patelni usmażyć dwa jajka.
- Kuskus wyłożyć na dwa talerze, na wierzch wyłożyć jajko i tofu, posypać szczypiorkiem i sezamem.
