Z pesto
Składniki: /2 porcje
- 1 łyżka oliwy
- 1 duża pierś z kurczaka, ok. 250 g
- 2 plasterki szynki parmeńskiej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ¼ łyżeczki płatków chili
- 1 puszka pomidorów
- 1 kulka mozzarelli, pokrojona w plastry
- 1 łyżka pesto, np. z tego przepisu
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Pierś z kurczaka przeciąć w poprzek na pół, na dwa cieńsze filety. Oprószyć solą, pieprzem i owinąć plasterkami szynki parmeńskiej.
- Na patelni rozgrzać oliwę, ułożyć piersi i podsmażać przez 2½ minuty z każdej strony, następnie przełożyć do naczynia do zapiekania.
- Na patelnię dodać czosnek i chili, po minucie dodać pomidory i doprawić solą. Gotować przez 5 minut na wysokim ogniu aż sos zgęstnieje. Piersi polać sosem, na wierzchu ułożyć plasterki mozzarelli, zrobić kleksy z pesto.
- Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut lub aż piersi będą upieczone.