W sosie śmietanowym z wermutem
Składniki: /2 porcje
- 2 piesi z kurczaka
- 2 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 150 ml wermutu
- 150 ml śmietanki, 30-36%
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego estragonu + 1 łyżeczka do posypania
- 2 łyżki oliwy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Ugotowane młode ziemniaki
- Ugotowane al dente szparagi
Wykonanie:
- Piersi doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć piersi i smażyć przez około 4-5 minut na złoty kolor. Odwrócić na drugą stronę, dodać szczypiorek i czosnek, smażyć przez kolejne 4-5 minut. Wlać wermut i dodać estragon. Zagotować następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 8 minut lub aż piersi będą usmażone w środku. Wlać śmietankę i zagotować, doprawić solą i pieprzem, gotować aż sos lekko zgęstnieje, przez około 2 minuty.
- Na talerzach ułożyć ziemniaki i szparagi, na wierzch wyłożyć piersi, polać sosem i posypać świeżym estragonem.
