Z makaronem ryżowym i groszkiem cukrowym
Składniki: /3 porcje
- 350 g filetów z podudzi kurczaka
- 2 łyżeczki tartego imbiru
- 2 łyżki drobnego brązowego cukru
- 2 łyżki sake (30ml)
- 4 łyżki mirin (60ml)
- 4 łyżki sosu sojowego (60ml)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka oleju arachidowego
Do podania:
- 150 – 200 g groszku cukrowego
- 200 g szerokiego makaronu ryżowego
Wykonanie:
- Kurczaka pokroić na kawałki. W misce wymieszać sake, mirin, sos sojowy, cukier, imbir i olej sezamowy. Dodać kurczaka i wszystko dokładnie wymieszać, odstawić na 15 minut. Nastawić wodę na makaron.
- W woku rozgrzać olej arachidowy, dodać kurczaka odsączonego z marynaty. Smażyć aż z wierzchu zmieni kolor i będzie wyglądał na usmażonego. Wlać pozostałą marynatę, jak zacznie wrzeć zmniejszyć ogień, przykryć wok i gotować przez około 5 minut na wolnym ogniu.
- Do wrzącej wody wrzucić makaron i groszek, przykryć i odstawić z ognia na około 4 minuty.
- Sprawdzić czy kurczak jest usmażony, jeśli tak odsączyć go z sosu i przełożyć do miseczki, przykryć folią by nie ostygł. Zwiększyć ogień pod pozostałym w woku sosem i gotować aż zgęstnieje i będzie miał konsystencje syropu. Dorzucić kurczaka i wymieszać.
- Makaron z groszkiem odcedzić, nałożyć na talerze, na góre nałożyć kurczaka teriyaki i podawać.
Przepis: Nigella Lawson, Kitchen (zwiększyłam ilość marynaty)