Z porem i rozmarynem
Składniki:
- 1 kurczak o wadze ok. 1½ kg
- 1 niewoskowana cytryna, przecięta na pół
- 4 gałązki rozmarynu
- 3 pory
- 4 czerwone papryki (lub mieszanka czerwonych, żółtych i pomarańczowych)
- 100 g czarnych oliwek bez pestek
- 60 ml oliwy
- Płatki soli morskiej i świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Kurczaka ułożyć w blaszce do pieczenia, do środka włożyć cytrynę i 2 gałązki rozmarynu.
- Pory przekroić na 3 części, następnie każdą część wzdłuż na pół, ułożyć w blaszce na około kurczaka. Papryki pokroić na grube paski i dodać do blaszki. Następnie dodać oliwki i rozmaryn, polać oliwą. Kurczaka i warzywa posypać solą i pieprzem, warzywa przemieszać by pokryły się równomiernie oliwą.
- Wstawić do piekarnika i piec przez 60-75 minut, aż kurczak będzie upieczony, a warzywa miękkie.
- Kurczaka przełożyć na deskę do krojenia i zostawić na 10 minut. Warzywa włożyć do wyłączonego piekarnika.
- Kurczaka podzielić na kawałki, przełożyć na talerz, warzywa ułożyć pomiędzy kawałkami kurczaka i polać sokami z blaszki do pieczenia.
Przepis: Nigellissima, Nigella Lawson