Z czosnkiem, cytryną i rozmarynem
Składniki:
- 1 kurczak, o wadze ok. 1.75-2kg
- 1 główka czosnku, przecięta w poprzek na pół
- 1 cytryna, przecięta w poprzek na pół
- 6 marchewek, przeciętych wzdłuż na pół
- 2 pietruszki, przecięte wzdłuż na pół
- 8 młodych ziemniaków, przeciętych na pół
- Kilka gałązek rozmarynu
- Oliwa
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 225 stopni C.
- Do środka kurczaka włożyć połówkę czosnku i cytryny oraz kilka gałązek rozmarynu. Przełożyć do blaszki, nasmarować oliwą i posypać solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut.
- Blaszkę wyjąć z piekarnika, obniżyć temperaturę do 200 stopni C. Na około kurczaka ułożyć ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, kilka gałązek rozmarynu, pozostałą połówkę czosnku i cytryny. Warzywa skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Piec przez 60-75 minut aż kurczak będzie miękki, a warzywa upieczone.
- Kurczaka i warzywa przełożyć z blaszki na talerz, przykryć folią aluminiową i odstawić na 10-15 minut. Soki z blaszki przelać do miseczki, po 5 minutach zebrać tłuszcz z wierzchu pozostawiając sam sos. Kurczaka podzielić na porcję, podawać polanego sosem z pieczenia z warzywami i czosnkiem wyciśniętym z łupinek..
