web analytics

Piersi z kurczaka owinięte w pancettę w aromatycznym sosie pomidorowym

Blog i komentarze

Kurczak all'amatriciana 1

Składniki: /4 porcje

  • 2 piersi z kurczaka
  • 12-14 cienkich plasterków pancetty
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1/3 czerwonej papryczki chili bez pestek, drobno posiekanej
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka oliwy extra virgin
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Do podania:

  • Makaron ugotowany al dente lub bagietka

Dodatkowo: Patelnia przystosowana do użycia w piekarniku

Wykonanie:

  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
  • Każdą pierś z kurczaka przeciąć w poprzek na pół. Oprószyć solą, pieprzem i owinąć plasterkami pancetty.
  • Na patelni rozgrzać oliwę, ułożyć piersi i podsmażać przez 2½ minuty z każdej strony, następnie przełożyć na talerz i przykryć folią aluminiową. Na patelnię dodać czosnek i chili, po minucie wlać passatę, dodać cukier i doprawić solą. Gotować przez 5 minut na wysokim ogniu aż sos zgęstnieje.
  • Wlać oliwę extra virgin i wymieszać, na wierzchu ułożyć piersi z kurczaka. Wstawić do piekarnika i piec przez 10 minut lub aż piersi będą upieczone. Podawać z dowolnym dodatkiem np. bagietką lub makaronem.

Kurczak all'amatriciana 2

Szukaj
Kategorie