Z grzankami
Składniki:
- 750 g kalafiora
- 150 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 mała cebula lub ½ dużej, obrana i pokrojona w kostkę
- 750 ml bulionu jarzynowego, np. z tego przepisu
- 250 ml mleka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Kilka kromek dobrej jakości chleba, pokrojonego w kostkę
- 1 łyżka oliwy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
- Czarna sól (opcjonalnie)
- Śmietanka (opcjonalnie)
Wykonanie:
- Odciąć trzon kalafiora i wyrzucić, resztę podzielić na różyczki. W garnku rozgrzać oliwę z masłem, dodać kalafior, cebulę i ziemniaki. Podgrzewać przez 10 minut aż warzywa zmiękną, nie rumieniąc. Zalać bulionem i zagotować. Doprawić solą i pieprzem i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 10-15 minut aż warzywa będą prawie miękkie.
- W małej patelni rozgrzać oliwę, dodać chleb i podgrzewać na średnim ogniu aż grzanki będą chrupiące, oprószyć solą i pieprzem, zdjąć z patelni.
- Do zupy wlać mleko i ponownie zagotować, gotować przez kolejne 5 minut. Zmiksować na gładki krem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Krem nalać do talerzy, polać śmietanką, posypać grzankami, oprószyć czarną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
