web analytics

Z topinamburem

Blog i komentarze

Krem z białych warzyw 1

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 200 g pora, tylko białe i jasnozielone części
  • 200 g kalafiora, podzielonego na różyczki
  • 200 g topinamburu, obranego i pokrojonego
  • 200 g pietruszki, obranej i pokrojonej
  • 200 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 750 ml bulionu jarzynowego, np. z tego przepisu
  • 250 ml mleka
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Do podania:

  • Pianka z mleka
  • Płatki migdałów, uprażone na suchej patelni
  • Wędzona sól morska

Wykonanie:

  • W garnku rozgrzać oliwę z masłem, dodać pora i czosnek, podsmażać przez 5 minut. Następnie dodać pozostałe warzywa i podgrzewać przez 10 minut aż warzywa zmiękną, nie rumieniąc. Zalać bulionem i zagotować. Doprawić solą i pieprzem i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut aż warzywa będą prawie miękkie.
  • Do zupy wlać mleko i ponownie zagotować, gotować przez kolejne 5 minut. Zmiksować na gładki krem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Krem nalać do talerzy, na wierzch wyłożyć piankę z mleka, posypać płatkami migdałów i wędzoną solą.

Krem z białych warzyw 1

Szukaj
Kategorie