Ze śmietanką
Składniki:
- 25 g masła
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 350 g pora
- 350 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 750 ml bulionu, np. z tego przepisu
- 60 ml śmietanki 30-36%
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Z porów zdjąć zewnętrzne liście i odkroić twarde, ciemno zielone liście (można je wykorzystać np. do bulionu). Pora przekroić wzdłuż na pół i dokładnie umyć pod strumieniem zimnej wody. Osuszyć i pokroić w plasterki.
- W garnku rozgrzać masło i oliwę, dodać pory i ziemniaki, doprawić solą i pieprzem. Podgrzewać przez około 5 minut mieszając od czasu do czasu. Wlać bulion, zwiększyć ogień i zagotować. Doprawić solą i pieprzem, zmniejszyć ogień i gotować aż warzywa będą miękkie, przez około 15 minut.
- Zmiksować na gładki krem, wlać śmietankę i wymieszać. Posmakować i ewentualnie dodatkowo doprawić. Nalać do talerzy, można ozdobić cienko pokrojonym porem i śmietanką.
