Z pikantnym sosem z nutą chrzanu
Składniki: /3 porcje
- 12 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych
Na court bouillon:
- 2 szklanki wody
- ½ marchewki, pokrojonej
- ½ łodygi selera, pokrojonej
- ½ szalotki
- ¼ cytryn
- 1 listek laurowy
- 2 ząbki czosnku, lekko rozgniecione płaską stroną noża
- Kilka gałązek natki
- Sól morska
Na sos:
- 4 łyżki ketchupu
- 1 łyżeczka chrzanu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ¼ łyżeczki sosu worcestershire
- ¼-½ łyżeczki tabasco, do smaku
Do podania:
- 2 łódeczki cytryny
- 2 gałązki natki pietruszki
Wykonanie:
- Do garnka włożyć wszystkie składniki na bulion, na wolnym ogniu doprowadzić do zagotowania, gotować przez 15 minut. Doprawić solą do smaku.
- Dodać krewetki i gotować przez 2-3 minuty, aż krewetki zmienią kolor na różowy, odcedzić i zostawić do ostudzenia. Przykryć i schłodzić w lodówce.
- Wszystkie składniki na sos razem wymieszać.
- Do dwóch kieliszków np. do martini nałożyć lód, łódeczkę cytryny, gałązkę pietruszki i miseczkę z sosem, na obręczy kieliszka ułożyć krewetki.
