web analytics

Z sosem rabarbarowo-truskawkowym

Blog i komentarze

Kokosowa panna cotta 1

Składniki:

Panna cotta:

  • 300 ml mleka kokosowego
  • 100 ml śmietanki 45% (double cream)
  • 40 g drobnego cukru
  • 2 łyżki likieru kokosowego np. Malibu
  • 3 listki żelatyny

Sos:

  • 150 g truskawek
  • 150 g rabarbaru
  • 3 łyżki soku pomarańczowego
  • 30-40 g cukru z wanilią

Wykonanie:

  • Panna cotta: Żelatynę namoczyć według przepisu na opakowaniu. W garnku umieścić mleko kokosowe, śmietankę i cukier, gotować mieszając co jakiś czas. Odstawić z ognia jak tylko się zagotuje (nie ma zawrzeć, wystarczy że pojawią się małe bąbelki). Dodać likier i żelatynę, mieszać do rozpuszczenia. Wypełnić foremki i odstawić do wystygnięcia. Ja będą już zimne wstawić do lodówki aż zastygną.
  • Sos: Rabarbar pokroić w około 4 cm kawałki, włożyć do garnka razem z cukrem i sokiem. Gotować aż rabarbar zacznie się rozpadać. Truskawki pokroić na ćwiartki, połowe zmiksować. Do rabarbaru dodać pokrojone w ćwiartki truskawki, gotować jeszcze 1-2 minuty. Dodać zmiksowane truskawki, wymieszać i zdjąć z ognia. Odstawić do wystudzenia.
  • Foremki na kilka sekund zanurzyć we wrzątku (dzięki temu panna cotta bez problemu się wysunie) i wyłożyć deser na talerz, podawać z ciepłym lub zimnym sosem.

Kokosowa panna cotta 2Kokosowa panna cotta 3

Szukaj
Kategorie