Greckie danie jednogarnkowe z czosnkiem, cytryną i oregano
Składniki: /5 porcji
- 1 kg łopatki jagnięcej, przekrojonej na 3-6 części
- 1 kg ziemniaków, obranych, przekrojonych na połówki lub ćwiartki
- ½ główki czosnku (czosnek przekrojony w poprzek na pół)
- ½ łyżki suszonego oregano
- 3 listki laurowe
- 1 łyżka świeżych listków oregano
- 2 łyżki oliwy extra virgin + do polania
- Sok z 1 cytryny
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Zielona sałata z winegretem, np. z kwiatami
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. W żaroodpornym garnku np. żeliwnym wymieszać mięso, ziemniaki i czosnek. Dodać świeże i suszone oregano, oliwę, sok z cytryny i 50 ml wody, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i skropić oliwą. Przykryć folią aluminiową i pokrywką, piec przez 3h aż mięso będzie idealnie miękkie. Po 2 h sprawdzić czy nie ma konieczności dolania dodatkowej wody.
- Podawać z zieloną sałatą z winegretem i np. z kwiatami.
Przepis: Mediterranean Escapes, Rick Stein