Idealna jako farsz do uszek, pierogów, krokietów i pasztecików
Składniki:
- 60 g suszonych grzybów
- 600 g kapusty kiszonej
- 1 marchewka
- 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Grzyby opłukać, zalać gorąca wodą i odstawić na godzinę do namoczenia. Następnie przełożyć je do rondelka razem z wodą w której się moczyły, dodać marchewkę, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować aż będą miękkie.
- Kapustę opłukać pod bieżącą wodą, włożyć do garnka. Zalać wodą, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości.
- Grzyby i marchewkę odcedzić. Grzyby drobno pokroić, marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Kapustę odcedzić, dokładnie odcisnąć, posiekać.
- Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, dodać cebulkę i smażyć aż będzie miękka ale nie zrumieniona, przez około 8 minut. Dodać grzyby, smażyć przez około 2 minuty, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z kapustą i marchewką, doprawić do smaku solą i pieprzem.
