Ze szparagami, wędzonym łososiem i koperkiem
Składniki: /2 porcje
- 2 jajka
- 30 g łososia wędzonego, pokrojonego na paseczki
- 4 szparagi
- 2 łyżki śmietanki 30-36 %
- Wiórki masła
- Drobno posiekany szczypiorek
- Drobno posiekany koperek
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Dodatkowo: 2 ramekini, jedno większe naczynie do zapiekania
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 240 stopni C.
- Odłamać zdrewniałe końce szparagów, przekroić na 3 części i gotować na parze przez około 2-3 minuty, powinny pozostać jędrne i chrupiące.
- Do każdego ramekina wlać po 1 łyżce śmietanki, włożyć większość łososia i szparagów (główki odłożyć), dodać koperek i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wbić 1 jajko, ułożyć główki szparagów i pozostałego łososia, doprawić solą i pieprzem, na wierzchu ułożyć wiórki masła.
- Foremki ustawić w większym naczyniu i wlać do niego tyle wrzącej wody, aby sięgała do połowy wysokości foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10-15 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.
- Podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika, posypane szczypiorkiem, z kromkami opieczonego chleba.
