Podana z pomidorami
Składniki: /2 porcje
- 5 jajek
- 100 g kurek, małe w całości, większe przekrojone na pół
- 10 listków bazylii
- 2 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
- 1 łyżeczka masła
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Pomidory sparzone i obrane ze skórki, pokrojone, skropione oliwą i doprawione solą
Wykonanie:
- Na patelni rozgrzać masło, dodać szczypiorek. Po minucie dodać kurki, smażyć aż zmiękną, a prawie cały płyn z patelni odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
- Jajka roztrzepać, doprawić solą i pieprzem, wlać na patelnię z kurkami. Jak jajka zaczną się ścinać dodać bazylię i delikatnie przemieszać kilka razy, starając się pozostawić jajecznice w większych kawałkach. Od razu podawać z pomidorami i pieczywem.
