web analytics

Esencjonalny i aromatyczny

Blog i komentarzeGulasz wołowy na Guinnessie 1

Składniki: /4 porcje

  • 400 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej w kostkę
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 3 łyżki oleju
  • 1 cebula, pokrojona w pół plasterki
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 375 ml piwa Guinness
  • 250 ml bulionu jarzynowego lub wołowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • ½ łyżeczki sosu worcestershire
  • 2 listki laurowe
  • 3 gałązki tymianku
  • ½ łyżeczki brązowego cukru
  • 100 g marchewki, pokrojonej na plasterki
  • 50 g pieczarek, obranych i pokrojonych w plasterki
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatkowo: Garnek przystosowany do użycia w piekarniku

Wykonanie:

  • Piekarnik nagrzać do 160 stopni C.
  • Mąkę wymieszać z ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Mięso obtoczyć w mące. W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju na wysokim ogniu, wrzucić mięso i smażyć przez 2 minuty bez mieszania na brązowy kolor, przemieszać i smażyć przez kolejną minutę. Następnie dodać paprykę i pieprz cayenne, smażyć jeszcze przez 1 minutę. Mięso odłożyć na talerz, do garnka wlać pozostały olej i dodać cebulę, smażyć przez 4 minuty często mieszając, następnie dodać czosnek i smażyć przez 1 minutę. Wlać piwo i zeskrobać to co przywarło do dna, następnie dodać bulion, sos sojowy, sos worcestershire, mięso, cukier, listki laurowe i tymianek. Wymieszać i zagotować. Przykryć i wstawić do piekarnika, piec przez 1 h. Następnie dodać marchewkę, wymieszać i piec przez kolejne 2 h, mięso powinno być idealnie miękkie.
  • Na 20 minut przed końcem pieczenia do gulaszu dodać pieczarki i doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać np. z kaszą pęczak.

Gulasz wołowy na Guinnessie 2Gulasz wołowy na Guinnessie 3Gulasz wołowy na Guinnessie 4

Szukaj
Kategorie