Z sosem z suszonych pomidorów
Składniki: /2 porcje
- 2 plastry karkówki
- 1 łyżeczka drobno posiekanego rozmarynu
- 1 łyżeczka drobno posiekanego tymianku
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 3 łyżki oliwy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Na sos:
- 4 kawałki suszonych pomidorów
- 80 ml śmietanki
- ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Np. Bułeczki z suszonymi pomidorami, ziemniaczki lub kopytka
Wykonanie:
- Plastry karkówki ułożyć między dwoma kawałkami przezroczystej foli, lekko rozbić płaską stroną tłuczka, uważając by nie porozrywać mięsa. Oliwę wymieszać z czosnkiem i ziołami. Karkówkę doprawić solą i pieprzem, natrzeć oliwą z ziołami i czosnkiem. Nakryć folią i odstawić do zamarynowania na kilka godzin lub najlepiej na noc do lodówki. Przed grillowaniem ocieplić mięso do temperatury pokojowej.
- Karkówkę grillować po około 5-10 minut z każdej strony, w zależności od grubości plastrów.
- W międzyczasie przygotować sos. Pomidory zmiksować ze śmietanką, doprawić solą i pieprzem, przełożyć do małego rondelka i gotować aż sos zgęstnieje.
- Karkówkę podawać polaną sosem, z ziemniakami, kopytkami lub pieczywem, np. bułeczkami z suszonymi pomidorami.
