web analytics

Plastry ziemniaków zapiekane w śmietanie i mleku

Blog i komentarze

Gratin Dauphinoise 1

Składniki: /6 porcji

  • 10 g masła
  • 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry np. przy pomocy malaksera lub mandoliny
  • 200 ml tłustego mleka
  • 200 ml śmietanki 36 %
  • Spora szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatkowo: Forma do pieczenia

Wykonanie:

  • Formę do pieczenia nasmarować masłem i czosnkiem (pozostałe masło odłożyć). Układać plasterki ziemniaków tak aby na siebie zachodziły, każdą warstwę oprószać solą i pieprzem.
  • Mleko wymieszać ze śmietanką i gałką muszkatołową, zalać ziemniaki. Na wierzch pokroić wiórki z pozostałego masła. Wstawić do piekarnika i piec przez 1 h, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch zrumieniony.
  • Wyjąć z piekarnika i zostawić na 10 minut do lekkiego przestudzenia i zwarcia zapiekanki. Kroić na kwadraty i podawać np. z sałatką lub jako dodatek do dania głównego.

Gratin Dauphinoise 2Gratin Dauphinoise 3Gratin Dauphinoise 4

Szukaj
Kategorie