Z aromatycznym masłem
Składniki: /2 porcje
- 2 żywe homary o wadze ok. 500-550 g
- Sól morska
Na masło:
- 60 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka soku z cytryn
- 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 mała czerwona papryczka chili, drobno posiekana
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- Sól morska
Wykonanie:
- Miękkie masło wymieszać z pozostałymi składnikami, doprawić solą. Przełożyć na folię przezroczystą, zwijając uformować wałeczek, skręcić po bokach jak najciaśniej. Włożyć do zamrażalnika na około 30-60 minut, lub aż masło stwardnieje na tyle że da się kroić na plastry.
- Homary schować do zamrażalki na 15-20 minut, to je lekko uśpi i spowolni ruchy. Ułożyć na desce brzuchem do góry i zdecydowanym ruchem przy pomocy bardzo ostrego noża przeciąć głowę wzdłuż na pół, to go natychmiastowo i humanitarnie pozbawi życia, można to dokładnie zobaczyć na tym filmie.
- Zagotować wodę w dużym garnku, powinna wrzeć, posolić. Dodać homary, gotować przez około 10 minut (mniejsze osobniki gotować odpowiednio krócej, większe odpowiednio dłużej), odcedzić i zostawić na 3 minuty.
- Masło pokroić na plastry, ułożyć na homarach, od razu podawać. Jak oddzielać mięso od skorupy można zobaczyć na tym filmie.
