Z lukrem waniliowym
Składniki: /18-20 gniazdek
- 1½ szklanki mąki 00, przesianej
- 1 szklanka wody
- 100 g masła
- 4 jajka
- 1 łyżka cukru z wanilią
- Olej do smażenia, np. arachidowy
Na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3-5 łyżek wody
- 1/3 łyżeczki pasty waniliowej
Dodatkowo: Kwadraty o boku około 10 cm wycięte z papieru do pieczenia, rękaw cukierniczy z szeroką końcówką
Wykonanie:
- Do garnka wlać wodę, dodać masło i cukier, zagotować. Wsypać mąkę i energicznie mieszać aż ciasto będzie gładkie i błyszczące, powinno odstawać od ścianek garnka, odstawić do całkowitego ostudzenia.
- Do ostudzonego ciasta dodawać po jednym jajku, miksując po każdym dodanym (najlepiej mieszadłem miksera).
- Olej rozgrzewać powoli i stopniowo na średnim ogniu do temperatury 175 stopni C.
- Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego, na kwadraty z papieru wyciskać gniazdka. Na rozgrzany olej wykładać pączki papierem do góry, po około 30 sekundach usunąć go za pomocą szczypiec. Gniazdka smażyć po około 5 minut z każdej strony, na złoto brązowy kolor. Wyjąć i odkładać na ręczniczek kuchenny.
- Wszystkie składniki na lukier razem wymieszać. Jeszcze ciepłe gniazdka polukrować.
