Łatwa do przygotowania domowa szynka
Składniki:
- 5½ kg szynki ze skórą
- 6 litrów ginger ale
- 350 g konfitury imbirowej
- 2 łyżki musztardy angielskiej
- 100 g drobnego ciemnego brązowego cukru
- ½ łyżeczki mielonych goździków
Wykonanie:
- Szynkę włożyć do odpowiednio dużego garnka. Zalać ginger ale, tak aby cała szynka była zakryta. Zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 3½ h.
- Pod koniec gotowania piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Przygotować glazurę. Marmoladę wymieszać z musztardą, cukrem i goździkami.
- Ugotowaną szynkę wyjąć z garnka i przełożyć do formy do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Odciąć skórę zostawiając tylko cienką warstwę tłuszczu. Posmarować marynatą, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut w zależności od wagi. Podawać na ciepło lub na zimno.
Uwagi:
- Ugotowałam 1½ kg kawałek szynki w 1½ litrze ginger ale. W zależności od wagi szynki należy odpowiednio dostosować czas gotowania, 1½ kg szynki gotowałam przez 1¾ h.
- Szynkę można pokroić w cienkie plasterki, dokładnie owinąć folią przezroczystą, włożyć do woreczka i zamrozić. Można przechowywać w zamrażalniku do 1 miesiąca.
Przepis: Nigella Lawson