Ze szpinakiem, miętą i koperkiem
Składniki: /4 porcje
- 2 łyżki oliwy
- 120 g pora, pokrojonego w pół plasterki
- 80 g rukwi wodnej, grubo posiekanej
- 80 g szpinaku, grubo posiekanego
- 8 jajek
- 2 łyżki grubo posiekanej mięty
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 100 g fety, pokrojonej w kostkę
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Sałatka z pomidorów i dymki
- Awokado, pokrojone w plasterki
Dodatkowo: Forma do tarty wysmarowana oliwą
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać pora i smażyć aż będzie miękki, ale nie zrumieniony, przez około 10 minut. Dodać rukiew wodną i szpinak, smażyć aż zwiędną, doprawić solą i pieprzem.
- Jajka roztrzepać, dodać zawartość patelni, koperek, miętę i fetę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
- Przelać do formy i włożyć do piekarnika, piec przez około 30 minut, aż cała frittata będzie ścięta.
