Podana z ziołowym jogurtem i kiełkami
Składniki: /4 porcje
- 100 g pora, pokrojonego w pół plasterki
- 200 g cukinii, pokrojonej w kostkę
- 6 jajek
- 60 ml mleka
- 100 g sera koziego pleśniowego
- 1 łyżka klarowanego masła
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- Kilka listków mięty
- Sos jogurtowy
- Kiełki lucerny
Dodatkowo: Patelnia 24 cm, przystosowana do użycia w piekarniku
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Na patelni rozgrzać masło, dodać pora i smażyć aż się lekko zeszkli, następnie dodać cukinię, smażyć aż będzie miękka ale nie będzie się rozpadać. Jajka roztrzepać z mlekiem, doprawić solą i pieprzem.
- Do warzyw wlać masę jajeczną, na wierz pokruszyć ser kozi. Patelnię włożyć do piekarnika, piec przez około 13 minut, aż wierzch będzie ścięty, ale nie suchy. Posypać szczypiorkiem i miętą. Podawać z sosem jogurtowym i kiełkami lucerny.
Expressowy sos jogurtowy
Składniki:
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka posiekanej mięty
- 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Jogurt wymieszać z ziołami, doprawić solą i pieprzem.
