Na śniadanie lub lekki lunch
Składniki: /2 porcje
- 1 łyżka masła
- 5 jajek
- 2 pomidory, obrane i pokrojone w grube plastry
- 4 łyżeczki pesto, np. z tego przepisu
- 3 łyżki ricotty
- 2 łyżeczki oliwy extra virgin
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.
- Ricottę wymieszać z oliwą, solą i pieprzem.
- Jajka roztrzepać, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło, wlać jajka i smażyć przez 2 minuty aż spód i boki zaczną się ścinać. Na wierzchu ułożyć plastry pomidorów, ricottę i pesto. Wstawić do piekarnika na 7-8 minut. Podawać np. z opieczoną focaccią.
