Mięciutka i aromatyczna
Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej chlebowej
- 5 g suszonych drożdży
- 5 g soli morskiej
- 165 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy extra virgin + do posmarowania
Dodatki:
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 2 łyżeczki posiekanych kaparów
- 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
- Szczypta soli morskiej
Dodatkowo: Forma do pieczenia 20×25 cm, wysmarowana oliwą
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, dodać drożdze i sól, wymieszać. Stopniowo dolewać wodę z oliwą wyrabiając ciasto rękami lub hakiem miksera. Wyrabiać aż będzie gładkie i elastyczne, przez około 10 minut. Uformować kulę, posmarować oliwą, przełożyć do miski, odstawić do wyrośnięcia na 1-1½ h.
- Oliwę wymieszać z kaparami, natką i solą.
- Wyrośnięte ciasto odgazować, przełożyć do formy i rękami posmarowanymi oliwą rozprowadzić do krawędzi. Końcem drewnianej łyżki zrobić wgłębiania w cieście. Polać oliwą kaparową tak aby zebrała się we wgłębieniach. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów, na ok. 30 minut.
- Piekarnik nagrzać do 250 stopni C. Wstawić blaszkę z focaccią, piec przez 10 minut następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C i piec przez kolejne 5-7 minut na złoty kolor. Wyjąć i odstawić do przestudzenia.
