Chrupiąca i pyszna
Składniki: /2 focaccie
- 250 g mąki pszennej chlebowej
- 150 g letniej wody
- 5 g miodu
- 5 g soli morskiej
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
Dodatkowo:
- 4 łyżki pesto, np. z tego przepisu
- 2-3 pomidory, obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą i drożdżami, dolać miód i wodę, wyrabiać ciasto rękami (10 minut) lub hakiem miksera (5 minut). Miskę z ciastem przykryć i zostawić na 10 minut. Po tym czasie ponownie wyrabiać ciasto rękami (10 minut) lub hakiem miksera (5 minut). Uformować kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 h.
- Na 45-60 minut przed pieczeniem piekarnik z kamieniem rozgrzać do 260 stopni C.
- Ciasto przełożyć na stolnicę, chwilkę powygniatać i podzielić na 2 części. Po kolei rozwałkowywać po 1 dużym placku o średnicy około 35 cm, resztę ciasta trzymać przykrytą ściereczką. Placki posmarować 1/2 pesto. Z piekarnika wyjąć kamień, zsunąć placek. Piec przez około 3-4 minut, aż boki i spód będą chrupiące i lekko zrumienione. Zdjąć z kamienia. Na wierzch wyłożyć pomidory. Przygotować kolejną focaccię w ten sam sposób.
