Z rozmarynem
Składniki:
- 200 g mąki orkiszowej białej
- 200 g mąki pszennej typ 00
- 250 ml wody
- 7 g suszonych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki posiekanego rozmarynu + do posypania
- 50 ml oliwy extra virgin + do polania
Dodatkowo: Naoliwiona forma do pieczenia 21×26 cm
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, dodać sól, drożdże i rozmaryn. Dolać oliwę i wodę, wymieszać drewnianą łyżką. Wyrabiać rękami lub hakiem miksera przez około 5 minut aż otrzymamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleić do rąk. Uformować kulę, nasmarować oliwą i przełożyć do naoliwionej miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 h, aż ciasto podwoi objętość.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, chwilkę powygniatać. Przełożyć do naoliwionej formy do pieczenia, rozprowadzić dłońmi do brzegów. Zgiętymi palcami zrobić wgłębienia w cieście. Posypać rozmarynem i skropić oliwą, szczególnie wlewając ją do wgłębień. Ewentualnie posypać grubą solą. Piec przez 15-20 minut na lekko złoty kolor. Odstawić do ostudzenia.
