Doprawione chili, imbirem, gałką muszkatołową, papryką i majerankiem
Składniki:
- 2 łyżki oliwy
- 60 g pora, pokrojonego w pół plasterki
- 1 szalotka bananowa, pokrojona w drobną kostkę
- 300 g boczniaków, pokrojonych w paski
- 175 g marchewki, startej na tarce o grubych oczkach
- 75 g pietruszki, startej na tarce o grubych oczkach
- 2 listki laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki płatków chili
- ½ łyżeczki drobnego cukru
- ½ łyżeczki imbiru w proszku
- 1½ łyżeczki majeranku
- 1½ litra bulionu jarzynowego
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- W małej miseczce wymieszać wszystkie przyprawy.
- W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić szalotkę i pora, smażyć przez około 5 minut. Dodać boczniaki i smażyć jeszcze przez 2 minuty, następnie dodać przyprawy i podsmażać przez minutę. Dodać marchewkę i pietruszkę, całość dokładnie wymieszać i po minucie zalać bulionem. Gotować aż warzywa zmiękną, przez około 10 minut. Doprawić solą i pieprzem, podawać same lub z pieczywem.
