Włoskie bułeczki na oliwie
Składniki: /12 bułek
- 450 g mąki pszennej chlebowej
- 7 g suszonych drożdży
- 2 łyżeczki soli (dałam 1)
- 250 ml letniej wody
- 60 ml oliwy extra virgin + do posmarowania
Dodatkowo: Blaszka wysmarowana oliwa
Wykonanie:
- Mąkę wymieszać z solą i drożdżami. Wodę wymieszać z oliwą, stopniowo dolewać do mąki wyrabiając ciasto rękami lub hakiem miksera aż będzie gładkie i elastyczne, przez około 10 minut. Uformować kulę, posmarować oliwą, włożyć do miski, przykryć i zostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość, na około 1 h.
- Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, odgazować. Podzielić na 12 części, uformować owalne kulki.
- Każdą część rozwałkować na owalny placek o długości ok. 23 cm, szerszy na końcu jednego boku i węższy na końcu drugiego. Zrolować zaczynając od szerszego końca, tworząc rulonik. Układać na blaszce i posmarować oliwą. Przykryć lekko naoliwioną, przezroczystą folią i odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Bułeczki piec przez 15 minut, odstawić na kratkę do przestudzenia.
Przepis: The Bread Bible, Christine Ingram and Jennie Shapter