Z mięciutkiego ciasta drożdzowego
Składniki: /9 bułeczek
- 250 g mąki, najlepiej 00
- 50 g cukru z wanilią
- 4 żółtka
- 125 ml mleka
- 75 g masła, roztopionego i ostudzonego
- 7 g suszonych drożdży
- 3 brzoskwinie, pokrojone w łódeczki
- 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Żółtka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać drożdże i wymieszać. Dodać mleko, masło i ubite żółtka. Wyrabiać rękami lub hakiem miksera aż otrzymamy gładkie i elastyczne ciasto, przez około 10 minut. Będzie dosyć luźne, ale nie powinno się kleić do rąk. Uformować kulę, oprószyć mąką, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania aż podwoi swoją objętość, na ok. 1½ h.
- Brzoskwinie wymieszać z dżemem, odstawić.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat lub stolnicę, chwilkę powyrabiać. Podzielić na 9 części, formować okrągłe bułki i układać na blaszce. Na każdej bułce ułożyć plastry brzoskwiń wciskając je w ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić blaszkę z bułeczkami, piec przez około 25-30 aż bułeczki będą złote z wierzchu.
