Z sosem jagodowym
Składniki:
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 szklanka cukru
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki skórki startej z cytryny
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ½ szklanki oleju roślinnego
Na syrop:
- 1/3 szklanki cukru
- 1/3 szklanki soku z cytryny
Na lukier:
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
Na sos:
- 3 pełne szklanki jagód
- 1 szklanka cukru z wanilią
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 szklanka wody
Dodatkowo: Forma keksowa 22 cm x 11 cm x 6 cm, wysmarowana masłem i wysypana mąką
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski, dodać sól i wymieszać. W drugiej misce wymieszać jogurt, cukier, jajka, skórkę z cytryny i ekstrakt z wanilii. Stopniowo dodawać suche składniki do mokrych, mieszając trzepaczką. Dodać olej i delikatnie przemieszać szpatułką aż składniki będą dokładnie połączone. Przelać masę do formy i piec przez około 50 minut lub aż patyczek wetknięty w środek wyjdzie czysty.
- W międzyczasie przygotować syrop i sos. Cukier i sok z cytryny umieścić w rondelku, gotować aż cukier się całkowicie rozpuści. Odstawić.
- W garnku umieścić jagody, cukier, sok z cytryny i wodę. Doprowadzić do zagotowania na wysokim ogniu, co jakiś czas mieszając. Zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut lub aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i przetrzeć przez sitko. Ostudzić, przykryć i schować do lodówki.
- Upieczone ciasto studzić przez 10 minut w formie, następnie przełożyć na kratkę. Jeszcze ciepłe polać syropem, ostudzić. Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, posmarować wierzch ciasta. Podawać samo lub z sosem jagodowym.
Przepis: Barefoot Contessa