Z karmelizowanymi jabłkami
Składnik:
Panna cotta:
- 2 laski cynamonu, połamane na kawałki
- 200 ml śmietanki 45 %
- 200 ml mleka, półtłustego
- 3 listki żelatyny
- 60 g drobnego cukru
Karmelizowane jabłka:
- 1 duże lub 2 małe jabłka
- 1½ łyżki brązowego cukru
- Skórka z ¼ pomarańczy
- ¼ łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki brandy lub calvadosu
- 1 łyżeczka masła
- Sok z cytryny
Wykonanie:
- Panna cotta: Do garnuszka wlać śmietankę i mleko, dodać drobny cukier i cynamon. Gotować na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. Jak tylko zacznie bulgotać zdjąć z ognia i odstawić na 1 h.
- Żelatynę namoczyć w wodzie, odstawić na 10 minut (lub według przepisu na opakowaniu). Śmietankę podgrzać, przelać przez sitko do miski. Dodać odciśniętą żelatynę i mieszać aż się rozpuści. Mieszanką napełnić foremki i odstawić do ostudzenia. Po ostudzeniu włożyć je do lodówki na całą noc lub aż deser stężeje.
- Karmelizowane jabłka: Na patelni rozpuścić masło. Jabłka pokroić w kostkę, dodać na patelnię i smażyć przez około 5 minut, jeśli zaczną wysychać skropić wodą. Jak jabłka zmiękną dodać brązowy cukier, skórkę z pomarańczy i cynamon, przemieszać. Następnie wlać brandy lub calvados i 3 łyżki wody. Gotować przez około 3 minuty do uzyskania gęstego syropu. Skropić sokiem z cytryny do smaku, lekko przestudzić.
- Foremki z deserem włożyć na kilka sekund do wrzącej wody, dzięki temu łatwo się wysunie. Wyłożyć na talerzyk, podawać z karmelizowanymi jabłkami.
Przepis: Tesco real food