web analytics

Czyli kurczak w czerwonym winie

Blog i komentarze

Składniki: /2 porcje

  • 4 pałki z kurczaka
  • 13 g mąki pszennej
  • 100 g szalotek, posiekanych
  • 100 g pieczarek, pokrojonych  w plasterki
  • 1 g świeżych listków tymianku
  • 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 150 ml bulionu drobiowego, np. z tego przepisu
  • 75 ml oleju roślinnego np. arachidowego
  • 10 g masła (użyłam klarowanego)
  • ½ łyżeczki posiekanej natki pietruszki + do posypania

Dodatkowo: Garnek przystosowany do użycia w piekarniku

Wykonanie:

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Pałki z kurczaka doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące, strzepać jej nadmiar (strzepaną mąkę zachować, będzie potrzebna później) i odłożyć.
  • W garnku rozgrzać olej, włożyć kurczaka i smażyć przez około 5 minut. Wyjąć na talerz i odłożyć. Do garnka dodać masło, jak się rozpuści wrzucić szalotki i smażyć na średnim ogniu, przez około 3-4 minuty. Dodać pieczarki i tymianek, smażyć przez następne 2 minuty, aż się lekko zazłocą.
  • Dodać strzepaną wcześniej mąkę i smażyć przez 2 minuty. Dodać wino, bulion i natkę pietruszki. Zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając. Włożyć kurczaka, przykryć i wstawić do piekarnika, piec przez 45 minut. Podawać posypane natką pietruszki.

Przepis: Magda Gessler, Kocham gotować

Szukaj
Kategorie