Z twarożkiem waniliowym i ciepłym sosem jagodowym
Składniki: /16-18 sztuk
- 125 g mąki pszennej
- 15 g drobnego cukru
- Szczypta soli
- 2 jajka
- 325 ml mleka
- 100 ml śmietanki 45%
- Kilka kropel ekstraktu z wanilii, wody z kwiatów pomarańczy lub skórki z cytryny
- 20 g masła klarowanego, do smażenia
Na sos jagodowy:
- 250 g jagód
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 150 ml śmietanki 30-36%
Na serek waniliowy:
- 250 g zmielonego twarogu
- 5 łyżeczek cukru z wanilią (lub więcej do smaku)
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
Dodatki:
- Maliny
- Cukier puder
Wykonanie:
- Mąkę, cukier i sól wymieszać razem w misce. Dodać jajka i wymieszać trzepaczką, następnie wlać 100 ml mleka i mieszać aż do otrzymania gładkiego ciasta. Stopniowo dolewać pozostałe mleko i śmietankę, cały czas mieszając trzepaczką. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na 1h.
- Do ciasta naleśnikowego dodać wybrany dodatek smakowy, wymieszać. Patelnię o średnicy 22 cm posmarować masłem i rozgrzać. Wlać ciasto i obracając patelnią równomiernie je rozprowadzić pokrywając dno cienką warstwą. Smażyć przez 1 minutę, jak małe dziurki zaczną pojawiać się na powierzchni przewrócić naleśnika na drugą stronę i smażyć przez 30-40 sekund. Przełożyć na talerz i usmażyć pozostałe naleśniki w ten sam sposób.
- Podawać z twarożkiem waniliowym i malinami, polane sosem jagodowym i oprószone cukrem pudrem.
- Serek waniliowy: Twaróg zmiksować z cukrem z wanilią i pastą waniliową, aż uzyskamy gładki serek.
- Ciepły sos jagodowy: Jagody, cukier i połowę śmietanki umieścić w rondelku, podgrzewać na niewielkim ogniu aż jagody zaczną puszczać sok, ale wciąż będą w całości, wlać pozostałą śmietankę, wymieszać i po 30 sekundach zdjąć z ognia.
Przepis na naleśniki: Eggs, Michel Roux