Z kolendrą i chili
Składniki: /2 porcje
- 5 jajek
- 1 awokado, pokrojone w kostkę
- 50 g fety, pokrojonej w kostkę
- 1 gałązka szczypiorku, pokrojona w plasterki
- 10 cienkich plasterków chili
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka oliwy
- Szczypta kurkumy
- 1 łyżka grubo posiekanej kolendry
- Oliwa extra virgin, do skropienia
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatkowo: Patelnia 25 cm, przystosowana do użycia w piekarniku
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać szczypiorek i chwile podsmażać.
- Jajka roztrzepać z mlekiem i kurkumą, doprawić solą i pieprzem. Wlać na patelnię ze szczypiorkiem i równo rozprowadzić. Smażyć przez kilka minut na średnim ogniu. Kiedy spód i boki będą ścięte, a na górze pozostanie niewiele surowej masy jajecznej, rozłożyć na wierzchu awokado, fetę i chili. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na kilka minut aż wierzch się zetnie, uważając, aby zbytnio nie wysuszyć jajek.
- Gotową frittatę posypać kolendrą, skropić oliwą extra virgin i podawać.
