Białe brownie
Składniki:
- 175 g białej czekolady
- 175 g masła
- 4 jajka
- 185 g drobnego cukru
- 100 g mielonych migdałów
- 60 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- ¼ łyżeczki winianu potasu
Dodatkowo: Forma 20-25/30 cm wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia.
- Żółtka ubić z ekstraktem z wanilii i 115 g cukru na gęstą i jasną masę. Wymieszać z przestudzoną czekoladą. Dodać migdały i mąkę, przemieszać szpatułką.
- Białka ubić z winianem potasu na sztywną pianę. Kontynuować ubijanie stopniowo dodając cukier. Ubijać przez kolejne 2-3 minuty aż cukier się rozpuść i otrzymamy masę jak na bezę. Dodać połowę ubitych białek do masy z czekoladą i wymieszać. Dodać pozostałe białka i ponownie delikatnie przemieszać masę. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. Piec przez 30 minut. Zostawić na kratce do ostudzenia. Ewentualnie oprószyć cukrem pudrem.
Przepis: Crave: a passion for chocolate, Maureen McKeon