Puchate i wilgotne
Składniki:
- 150 g jogurtu greckiego
- 150 ml oleju roślinnego
- 3 jajka, oddzielnie białka i żółtka
- 220 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 175 g mąki pszennej
- 75 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g truskawek, przekrojonych na pół
- Cukier puder, do posypania
Dodatkowo: Forma do pieczenia 20×25 cm, wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać do miski.
- Białka ubić na sztywną pianę i odstawić.
- Żółtka zmiksować z jogurtem i cukrem na lekką i napowietrzoną masę. Wciąż miksując, stopniowo, wolnym strumieniem wlewać olej, na koniec dodać ekstrakt z wanilii. Następnie, wciąż miksując dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia..
- Do masy dodać 1/3 ubitych białek i energicznie wymieszać szpatułką aby rozluźnić masę. Następnie dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać.
- Ciasto przelać do formy, na wierzchu, rozcięciem do góry ułożyć truskawki, nie wciskać ich w ciasto. Wstawić do piekarnika i piec przez około 30 minut, do suchego patyczka.
- Formę odstawić na kratkę do ostudzenia. Po 15 minutach wyjąc ciasto z formy i zostawić na kratce do całkowitego ostudzenia. Można podawać lekko ciepłe.
- Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
