Z kremem margarita
Składniki:
- 150 g ciemnej czekolady, posiekanej
- 150 g niesolonego masła
- 6 jajek
- 250 g drobnego cukru
- 100 g zmielonych migdałów
- 4 łyżeczki dobrej jakości kakao, przesianego
- Sok i skórka z 1 limonki
- Cukier puder, do posypania
Dodatkowo: Tortownica 23 cm, spód wyłożony papierem do pieczenia, boki wysmarowane masłem
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Czekoladę i masło rozpuścić razem w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia. Jajka ubić z cukrem aż potroją objętość, osiągną konsystencje musu i jasny kolor.
- Migdały wymieszać z kakao i delikatnie wmieszać w ubite jajka, następnie dodać przestudzoną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać sok i skórkę z limonki.
- Masę wlać do przygotowanej tortownicy i piec przez 40-45 minut, ciasto powinno być zwarte z wierzchu, ale pod spodem wciąż się lekko trząść.
- Odstawić na kratkę do przestudzenia. Jak lekko ostygnie przykryć czystą ściereczką by wierzch nie był chrupiący.
- Jak ostygnie wyjąć z tortownicy i oprószyć cukrem pudrem, podawać z kremem margarita.
Krem margarita
Składniki:
- 60 ml soku z limonki
- 1 łyżka tequili
- 1 łyżka triple sec np. cointreau
- 75 g cukru pudru
- 250 ml śmietanki 45 %
Wykonanie:
- W miseczce wymieszać sok z limonki, tequile i triple sec, dodać cukier puder i mieszać do rozpuszczenia. Powoli wlewać śmietankę miksując aż uzyskamy lekki, napowietrzony krem.
Przepis: Kitchen, Nigella Lawson