web analytics

Z sosem czekoladowym

Blog i komentarze

Churros 1

Składniki:

Na churros:

  • 125 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oliwy
  • 250 ml świeżo ugotowanej wrzącej wody
  • ok. 500 ml oleju do smażenia
  • 50 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu

Na sos:

  • 100 g dobrej jakości ciemnej czekolady
  • 25 g mlecznej czekolady
  • 1 łyżka golden syrup
  • 150 ml śmietanki 45 %

Dodatkowo: Rękaw cukierniczy z szeroką końcówką

Wykonanie:

  • Wymieszać cukier z cynamonem.
  • Do miski wsypać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Wlać oliwę i świeżo zagotowaną wodę, mieszać aż uzyskamy ciepłe, klejące ciasto, odstawić by odpoczęło na około 10 minut lub na tak długo ile zajmie rozgrzanie oleju. W małym garnku rozgrzać olej do temperatury 170 stopni C.
  • Wszystkie składniki sosu umieścić w garnuszku, roztapiać na wolnym ogniu, kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać wszystko wymieszać i zdjąć z ognia, przykryć i odstawić.
  • Wyciskarkę wypełnić ciastem. Prosto na olej wyciskać 4-5 cm pączki, odkrawając je nożyczkami. Jak będą miały złoto brązowy kolor wyłowić je na talerz  wyłożony ręczniczkiem kuchennym. Aby usmażone churros nie stygły, przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni C. Jeśli nie wkładamy ich do piekarnika, należy je odstawić na 5-10 minut przed jedzeniem, aby zastygły w środku. Przed serwowaniem churros obtoczyć w cukrze z cynamonem.
  • Sos czekoladowy przelać do małych miseczek, podawać z churros.

Churros 2Churros 3

Przepis: Kitchen, Nigella Lawson

Szukaj
Kategorie