Z sosem czekoladowym
Składniki:
Na churros:
- 125 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oliwy
- 250 ml świeżo ugotowanej wrzącej wody
- ok. 500 ml oleju do smażenia
- 50 g drobnego cukru
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
Na sos:
- 100 g dobrej jakości ciemnej czekolady
- 25 g mlecznej czekolady
- 1 łyżka golden syrup
- 150 ml śmietanki 45 %
Dodatkowo: Rękaw cukierniczy z szeroką końcówką
Wykonanie:
- Wymieszać cukier z cynamonem.
- Do miski wsypać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Wlać oliwę i świeżo zagotowaną wodę, mieszać aż uzyskamy ciepłe, klejące ciasto, odstawić by odpoczęło na około 10 minut lub na tak długo ile zajmie rozgrzanie oleju. W małym garnku rozgrzać olej do temperatury 170 stopni C.
- Wszystkie składniki sosu umieścić w garnuszku, roztapiać na wolnym ogniu, kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać wszystko wymieszać i zdjąć z ognia, przykryć i odstawić.
- Wyciskarkę wypełnić ciastem. Prosto na olej wyciskać 4-5 cm pączki, odkrawając je nożyczkami. Jak będą miały złoto brązowy kolor wyłowić je na talerz wyłożony ręczniczkiem kuchennym. Aby usmażone churros nie stygły, przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni C. Jeśli nie wkładamy ich do piekarnika, należy je odstawić na 5-10 minut przed jedzeniem, aby zastygły w środku. Przed serwowaniem churros obtoczyć w cukrze z cynamonem.
- Sos czekoladowy przelać do małych miseczek, podawać z churros.
Przepis: Kitchen, Nigella Lawson