Podane na rukoli
Składniki: /1-2 porcje
- 200 g kalmarów, oczyszczonych, pokrojonych na pierścienie
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- Olej, do głębokiego smażenia
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Na majonez:
- 2 łyżki majonezu
- ½ łyżki soku z cytryny
- Skórka starta z ½ cytryny
- Szczypta soli
Do podania:
- Cząstki cytryny
- Rukola
Wykonanie:
- Mąkę i skrobię wysypać na talerzyk, dodać ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać. Kalmary obtaczać w mące, strzepywać nadmiar mąki i układać na tacce.
- W garnku rozgrzać dużą ilość oleju na średnim ogniu do 190 stopni C. Kalmary smażyć partiami przez około 1½-2 minuty na złoty kolor. Osuszyć na papierowym ręczniczku, podawać na rukoli, z majonezem i cząstkami cytryny.
