Z serem pleśniowym i rukolą
Składniki: /6 pizz
Na ciasto:
- 400 g mąki pszennej chlebowej
- 250 ml lekko ciepłej wody
- 14 g suszonych drożdży
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oliwy extra virgin
Dodatki:
- Sos pomidorowy, np. z tego przepisu
- 250 g mozzarelli, porwanej na kawałki
- 1 biała cebula, pokrojona na cienkie plasterki
- Ser pleśniowy np. brie lub gorgonzola, ok. 150 g
- 2 garście rukoli
- Cienkie plasterki salami, opcjonalnie
Wykonanie:
- Ciasto: Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, cukrem i drożdżami, dolać wodę i oliwę, wymieszać. Wyrabiać ciasto rękami lub hakiem miksera aż będzie gładkie i elastyczne, przez około 10 minut. Uformować kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 h.
- Na 40 minut przed pieczeniem piekarnik z kamieniem rozgrzać do 260 stopni C.
- Przygotowanie: Ciasto przełożyć na stolnicę, chwilkę powyrabiać i podzielić na 6 części, uformować kulki i przykryć ściereczką. 1 część ciasta rozwałkować na cienki placek, przełożyć na deskę lub łopatkę do pizzy obsypaną mąką, upewnić się że placek swobodnie przesuwa się po desce. Rozsmarować sos, ułożyć mozzarellę, ser pleśniowy, cebulę i opcjonalnie salami. Otworzyć drzwiczki piekarnika, ostrożnie zsunąć pizzę na kamień. Piec przez około 4-5 minut, aż boki i spód będą chrupiące i lekko zrumienione. Pizzę zdjąć z kamienia, na wierzchu rozsypać rukolę, pokroić na kawałki i podawać. Przygotować kolejne pizze w ten sam sposób.
